山口県で初！生食肉加工施設としての許可を受けました！

平成23年に発生した、飲食チェーン店における腸管出血性大腸菌による食中毒事件等を受け、生食用食肉（牛肉）の規格基準が設定され、併せて、生食用食肉（牛肉）の表示基準も設定されました。

詳しくはこちら→http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/cms/a15300/anzenjohou/rawmeat.html
→http://ajmic.or.jp/kumiai/pdf/2011/20111002-1.pdf

生食肉の新基準の設定により、平成23年10月から、たたきの販売を中止していましたが、この度、山口県で初めて生食肉加工施設として許可を受け、たたきの販売を開始しました。