焼肉屋さんでお馴染み、牛の大腸の登場です。別名をテッチャンとか、シマチョウと言います。テッチャンは韓国語で、大腸を意味する대창（テチャン）に由来するそうです。シマチョウの由来はその見た目です。脂肪が付いていないつるつるした面が縞模様になっています。これが腸の内側に当たります。縞模様があるからシマチョウ。調べてみると、その縞のお陰で表面積が増えて、栄養をよく吸収できるようになっているのだとか。なんにでも理由はあるものですね。

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