安堂光明会長が打合せ中、急に席を立ったかと思ったら、ビニル袋片手に現れました。その中身がこれ。牛の脾臓（ひぞう）です。脾臓は血液中の古くなった赤血球を処理し、新しい血液を溜める働きをしています。そんなことから、安堂畜産の地元・高森地区ではチギモ（血肝）と呼ばれています。平たくて長い形から「タチ（太刀）ギモ」と呼ばれたり、韓国語で内臓を意味する「チレ」という名でも知られています。

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