「牛肉珍味大図鑑」のタイトルに相応しい部位が登場です。なんと牛の乳房（乳腺）。食べてみようという発想すらなかったこれについて安堂光明会長は、「昔、これを焼いて食べてたよ。親父は商品化できないかと言っていたなぁ」と、懐かしそうです。

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