昨年（2022）6月に牛テールを使った料理に挑戦しています。今回は2度目。なぜかというと、前回の牛テール・ラーメン作りに納得していないからです。
「スープはもっと濃厚で臭みのないものが作れるはず、もっと白くなるはず」とか、
「ラーメンに載せるテール肉にも味を付けると良かったのでは？」とか、
「どうせなら、牛肉のチャーシューも！」など。
そこで、究極の牛テール・ラーメン作りに挑戦しました。果たして結果は？

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